"Жапагури" буюу "Рамдон" нь хоёр төрлийн бэлэн гоймон болон үхрийн махаар хийдэг амархан, амтат хоол юм. Оскарын шагнал хүртсэн "Паразит" кинон дээр гарсны дараа уг хоолыг амталж үзэх хүсэлтэй хүмүүс дэлхий даяар нэмэгджээ. Ингээд амралтын өдрөөрөө уг жорыг туршиж үзээрэй! 

Хэрэв та шаржигнасан хоолонд дуртай бол та Тонкацу хэмээх бүрж шарсан гахайн махан хоолыг идээд үзээрэй. Тонкацуг өөрийн гал тогоонд хамгийн амттайгаар хийхэд тань туслах үүднээс бид дараах жорыг хүргэж байна. 

Энэхүү амтат баншийг та бүхэн амралтын өдрөөр хайртай гэр бүлдээ зориулан хийж өгөөрэй!

Уг амттаны үүсэл гарал нь Испаничуудаас эхтэй бөгөөд 1500-аад онд чихрийн нишингэ бүхий нарийн боов, халуун шоколадны гайхалтай зохицлыг олж нээсэн байна. Өдгөө үүний онцлог нь синнамон өндөр хэмд талсажсан шаржигнуур бүрмэл бөгөөд амтлахад дотроо зөөлөн бүтэцтэй нь таатай мэдрэмж төрүүлнэ. Амтлаг сайхан бүтээгдэхүүнд дургүй хэн байх билээ? Амралтын өдрөөрөө хайртай гэр бүлийнхэндээ амтат чуррос хийж өгч баярлуулаарай. 

Зауркраут (Sauerkraut) нь германы sauer буюу исгэлэн, kraut буюу байцаа гэсэн утгатай үг юм. Даршилсан байцаа нь өвлийн цагт ногооны салат, лаазалсан бүтээгдэхүүнийг орлохоос гадна  хоол боловсруулах эрхтэн тогтолцоонд онцгой ач тустай зоог билээ.  Ийм байцааг бэлтгэхэд маш хялбар боловч гайхалтай амт нь танд болон таны хайртай хүмүүст гарцаагүй таалагдах болно. Байцааг дулаан газар исгэх хэрэгтэй. Зуны улиралд ихэвчлэн илүү хурдан бэлэн болдог (ойролцоогоор 3 өдөр), харин өвлийн улиралд 4 өдөр болдог.  Ингээд та бүхэн энэхүү жороор шаржигнуур, шүүслэг даршилсан байцааг хийж туршаад үзээрэй. Амттай байх болно гэж бид амлаж байна!

Гүнжидийн үртэй тахианы мах нь Азид маш алдартай хоол билээ. Энэхүү жороор хийсэн тахиа маш шүүслэг бөгөөд амттай, хийхэд их хялбар юм. Та бүхэн амралтын өдрөөр хайртай гэр бүлээ амтат тахианы махаар дайлаарай!

Лагман шөл бол дорно дахины хоол бөгөөд Уйгурууд анх санаачилж байжээ. Дараа нь уг хоолыг Узбек, Киргиз, Хятадууд өргөнөөр хийж идэх болсон байна.  Ингээд та бүхэнд Лагманы хамгийн амттай төрлүүдийн нэг болох Гуйру-лагманы гайхамшигтай амттай хоолны жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Өөрийнхөө хөдөлмөрийг өндрөөр үнэлдэг тогоочийн хувьд доорх мэдээлэл түүнийг алмайруулах болов уу.  Мэдээж, хэн ч таныг хэрхэн хоолоо идэх, хэрхэн хоолоо бэлдэхийг зааж өгөх ёсгүй ч зарим тохиолдолд чимээгүй өнгөрөх гэдэг үнэхээр төвөгтэй.  Магадгүй энэ нь таныг аялал хийж байх үед, эсвэл үнэтэй хоолны газар орсон байх үед эвгүй байдалд орохоос аварч болох юм. Ингээд одоог хүртэл бидний буруу идэж, боловсруулж байсан 15 төрлийн алдартай хоолтой танилцацгаая.

Дорнын орнуудад өргөн дэлгэрсэн, хийхэд хялбар, амттай хоол болох "Чаахан" хийх жорыг хүргэж байна. Хамгийн гол нь та хоолоо хийхдээ нэг хоносон будаа ашиглах хэрэгтэй шүү.

Өндгийг бид хоолонд хэрэглэхдээ ихэвчлэн уламжлалт аргаар чанаж эсвэл шарж л ашигладаг. Тэгвэл та бүхэн чанасан өндгийг хүрэн манжинд дарж өвөрмөц жорыг хүргэж байна.

Сүүлийн үед хүмүүс эрүүл хооллолтын үүднээс амтьны гаралтай өөх тосноос илүү ургамлын гаралтай тосыг хоолондоо түлхүү хэрэглэх болсон. Гэхдээ эрүүл бэлчээрийн малаас авсан өөх тос, мөн дотор өөх нь зүрхний өвчин, хорт хавдар, холестерол ихсэх, таргалалт гэх мэтийг үүсгэдэггүй. Бидний өвөө эмээ нарын хэрэглэдэг байсан төрөл бүрийн амьтны гаралтай өөх нь харин ч хүний биед хэрэгтэй бүрийг өгч чаддаг бөгөөд өнөөдөр та бүхэнд тэдгээрийн талаар хүргэхээр бэлтгэлээ. 

Халимагийн энэхүү шөл бол маханд дурлагсдын арааны шүлсийг гоожуулах амтат хоол юм. Энэхүү шөл нь Буриадын үндэсний хоол болох "Бухлер"-тэй ихээхэн төстэй ч амтны хувьд  арай өөр. Ингээд та бүхэн амралтын өдрийг гэрийнхэндээ амтат шөл хийж өгч баярлуулан өнгөрүүлээрэй!