Ази хоол бол өвөрмөц, сайхан амт, олон төрлийн орц жороороо дэлхийд алдартай билээ. Ялангуяа Хятад, Япон, Солонгос хоолнуудыг бид бүхэн амтархан идэх дуртай ч, тэр бүр гэртээ хийх боломжгүй, төрөлх амтыг нь алдагдуулах гээд байдаг шүү дээ. Тиймээс та бүхэнд гэртээ хийх боломжтой Ази хоолнуудыг танилцуулж байна.

Дэлхийн өнцөг булан бүрт үйлдвэрлэхийг, зарахыг хориглосон хоол хүнс гэж бий. Тэдгээр нь ихэнхдээ эрүүл мэнд болон аюулгүйн нөхцөл байдлыг хангаж чадаагүйн улмаас, эсвэл тухайн улсын нийтлэг сүсэг бишрэлтэй холбоотой байдаг. Тухайлбал Америкд адууны мах зарахыг хориглодог бол лалын шашинтай орнуудад гахайн махыг огт идэж хэрэглэдэггүй байна. Ингээд дэлхийн зарим улсуудад зарахыг хориглосон хоол хүнснүүдийг та доорх мэдээллээс мэдэж аваарай.

Нью-Йорк хотын “Brooklyn’s Manila Social Club” рестораны ахлах тогооч Филиппин гаралтай Bjorn Delacruz 100 долларын үнэтэй алтан “Donut” нарийн боовыг хийжээ. Гэвч үүнийгээ тэрээр хамгийн тансаг зэрэглэлийн цэсэнд оруулан, 1000 доллараар үнэлэхээр болсон байна.

Кофе бол ядарсан үед сэргээж, цоглог үед бүр л “сайхан зантай болгодог” шидэт ундаа юм. Эспрессо, американо, латте, каппучино, фраппе, маккиато гээд л маш олон төрлийн кофе байдаг. Харин дараах кофенуудыг та уух нь бүү хэл, өмнө нь сонсож ч байгаагүй гэдэгт итгэлтэй байна. Ингээд дэлхийн өнцөг булан бүрт зарагддаг хамгийн хачирхалтай 10 төрлийн кофег хүргэе.

Солонгос үндэстний өвөрмөц амттай олон төрлийн хоолнууд дэлхий даяар сүүлийн цөөн жилүүдэд маш хурдацтай тархсан билээ. Хамгийн түгээмэл нь гэвэл амталж шарсан үхрийн махан хуурга (булгоги), халуун ногоотой гахайн шарсан мах (жэеүгбуггим), халуун ногоотой шөл буюу (кимчижиггэ), хачиртай будаатай хуурга (бибимбаб) зэрэг хоолнуудыг бид сайн мэдэх билээ. Харин энэ удаад та бүхэнд  эдгээрээс бусад, магадгүй таны өмнө нь сонсож байгаагүй амтлаг сайхан хоолнуудыг танилцуулж байна.

Өвлийн улирал болж, цайндаа гарахаас ч нозоордог үе хаяанд аль хэдийн ирээд байна. Ийм үед гэрээсээ авчирсан хоол, цай шиг амт чанартай, сайхан зүйл хаа байх билээ. Тиймээс бид та бүхэнд амархан хэрнээ, амтлаг, өег, төрөл бүрийн хачиртай ороомгуудыг хүргэж байна.

Түргэн хоол бол завгүй үед гол зогоох, залхуурсан үед ходоод баярлуулах “ач тустай” хоол гэдгийг бид бүгд мэднэ. Байз... гэхдээ тийм их ач тустай билүү? Мэдээж үгүй. Ер нь бол түргэн хоол хүний биед ач тус гээд байх зүйлийг бараг л өгдөггүй. Найрлага, орц, биед үзүүлэх хор хөнөөлөөс эхлээд хийх арга нь хүртэл сонсохын ч аргагүй заваан байх ажээ. Түргэн хоолны рестораны ажилчид цаг ямагт бидний нүдэн дээр ил ажилладаггүй. Энэ нь ч цаанаа учиртай. Тэд хоолоо аль болох л амттай, шинэхэн харагдуулахын тулд хамгийн аймшигтай, итгэмээргүй аргуудыг хэрэглэдэг байна. Харин яг яадаг гээч??

Юуны өмнө манай сайтын байнгын уншигч та бүхэндээ шинэ долоо хоногийн мэндийг хүргэе. Та бүхний ажлын эхний өдөр эрч хүч, урам зоригоор дүүрэн эхэлж буй гэдэгт итгэлтэй байна. Гэвч өвлийн хүйтэн жавар хацар ороолгосон энэ жиндүү өдрүүдэд таны нойр хүрч нозоорон, ажлын бүтээмж ердийн үеийнхээсээ буурч байгаа мэт санагдаж болох юм. Энэ үед кофе уух гэхээр нэг л тавгүй, зүрх өвдөж, амьсгаа давхцаж байвал кофеноос ч илүү таныг сэргээх шидэт ундаануудыг танд санал болгоё.

Бид л анзаардаггүй болохоос улирал бүр, жил бүр өөр өөр төрлийн хоол иддэг. Гадаад улс орнуудад жил жилийнхээ онцлогоос шалтгаалан шинэ нэр төрлийн хоол хүнсийг хэрэглэдэг ажээ. Өнгөрөгч 2015 оны хоолны трэндэд түргэн хоол, шоколадтай нарийн боов, гэрийн аргаар хийсэн бялуу зэрэг байсан бол харин 2016 оны хоолны трэнд юу байх талаар бид та бүхэндээ хүргэж байна.

Бид заримдаа шорвог хоолонд дуртайгаасаа болоод, эсвэл бүр хэдэн халбага давс хийснээ мартчихаад, дээрээс нь нэмээд хийгээд л байдаг. Нэгэнт давс нь ихэдсэн хоолыг хаях хэцүү, идэх хэцүү болдог шүү дээ. Хэрвээ танд яг одоо ийм зүйл тохиолдчихоод байгаа бол дараах зөвлөгөөг хүргэе. Таны “аминд орно” гэдэгт итгэлтэй байна.

Шар айраг бол үеийн үед бүх хүний хамгийн дуртай, дотор халаах ундаа байсаар ирсэн. Хоолны шингээц сайжруулдаг, хавдрын эрсдлийг бууруулдаг, ясны бүтцэд сайнаар нөлөөлдөг, бөөр болон цөсний чулуу үүсгэх магадлалыг бууруулдаг гэх мэт олон талын давуу талтай. Орон орны шар айрагнууд өөр арга технологиудаар исгэгдэн, түүнээсээ хамаараад амт чанар, найрлага нь ч өөр байдаг. Тэгвэл та бүхэн шар айраг уухдаа ямар хоол идвэл зохимжтой талаарх дараах мэдээлэлд анхаарлаа хандуулна уу.

Стейк буюу үхрийн шарсан гол махыг ихэвчлэн ресторануудад хийж, үйлчилдэг. Тэгвэл бид яагаад өөрийн гараар дотны хүмүүстэй "сюрприз" барьж болохгүй гэж? Ингээд та бүхэндээ зориулан гэрийн нөхцөлд хэрхэн стейк хийх хялбархан аргыг хүргэж байна. Доорх зааврын дагуу стейк хийж, хайртай хань, үр хүүхдүүдээ баярлуулаарай.