1 Орц - (20 - 22 ширхэг болно)

• Бүлээн ус - 1.5 аяга
• Сүү - 1/3 аяга
• Давс - 2 цайны халбага
• Хөөлгөгч - 2.5 цайны халбага
• Элсэн чихэр - 1 хоолны халбага
• Ургамлын тос - 2 цайны халбага
• Гурил - 3.5 аяга
• Үхрийн мах - 450 гр
• Ургамлын тос - 2.5 хоолны халбага
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 1 хумс
• Давс - 1 цайны халбага
• Хоол амтлагч - 1/2 цайны халбага
• Хар перец - 1/4 цайны халбага
• Хэрчсэн ногоон сонгино - 2 хоолны халбага
• Гоньд - 1 цайны халбага
• Масло - 4-6 цайны халбага

2

Бүлээн ус, сүүгээ дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийж, дээр нь тос, хөөлгөгч болон элсэн чихрээ нэмээрэй. 

3

Дараа нь гурилаа хийж, зуурч бэлтгээд дулаан газарт битүү таглан, 1 цаг 30 минут байлгах хэрэгтэй. 

4

Одоо харин махаа бэлтгэе. Үхрийн махаа татаж, дээр нь ургамлын тос, сонгино, сармисаа хийгээд гал дээр хуурна. Ойролцоогоор 4 минут хуурсны дараа давс, хоол амтлагч, хар перец зэргээ хийгээрэй. Харин махаа болсны дараа ногоон сонгино, хэрчсэн гоньдоо хийж хутгана. 

5

Өмнө нь зуурсан гурилаа хөөсөн эсэхийг шалгаад пирошкины гурилаа бэлтгэнэ. Хэсэг гурил тасдаж аваад зөөлөн элдээд, томхон амсартай аягаар дарж, гурилаа тасдаарай. 

6

Гурил тус бүрийн голд махнаасаа авч тавих бөгөөд дээр нь багахан масло хэрчиж нэмнэ. 

7

Мэдээж пирошкигоо цэвэрхэн чимхэж, шарахад бэлгэн болгож тавих ёстой. 

8

Тосоо халааж, хангалттай халсан гэж үзвэл, тосруугаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь шараарай. 

9

Ингээд л таны амттай сайхан "пирошки" бэлэн болох юм. Хоолоо өөрийн хүссэн амтлагчтайгаа хольж идэж болно.

Та сайхан хооллоорой!